簡單一句，公平貿易的最大宗旨是保障工人，因為現有的生態正是掠奪工人權益，以及使他們難以脫貧。

自由貿易的核心是自由競爭、成本壓縮、利潤最大化。當企業為了以最低成本賺取最多利潤，勞工權益往往易被忽視。例如有企業看中貧窮國家對勞工的法律保障較低，故在國際分工的過程中，將較單調、重覆性和污染的工序外判她們，容易形成「血汗工廠」（泛指工作待遇和條件惡劣、工人權益備受剝削的製造業工作環境）。可是，工人們為了維持生計，唯有逆來順受。這種「血汗」情況之下，工人所蝕的不單是錢，還有自己一番辛勞的應有價值。

此外，貧窮國家在國際分工的崗位處於劣勢。大部分貧窮國家十分依賴出口第一產業（農業、林業、漁業、採礦等採掘行業）和第二產業（製造及建築業）賺取收入，但是，貧國人民賣出產品的價格，卻容易受到國際分工其他環節影響而貶值。

例如有企業面對薪酬支出上升時，便會降低貧國人民產品的收購價，將成本上漲轉嫁他們；亦有企業利用貧窮國家較難獲得市場資訊的弱點，刻意壓低產品收購價。面對如此連串欺壓，但由於出口產品是貧國人民的主要收入來源，他們只能繼續逆來順受，甚至將底線越降越低。

再者，富裕國家能透過政治和經濟影響力，在貿易談判和國際經濟組織中獲得更有利條件。面對富裕國家開放市場和自由貿易的要求，國力較弱的貧窮國家因議價能力低，無足夠話語權之下，她們為了發展經濟或害怕經濟報復 （如制裁），只能接受一些不利規定。然而，這些不公平貿易卻令國家難以自主發展。

根據美國華盛頓郵報2019年報導，監測中國勞工工作條件的非牟利組織「中國勞工觀察」（China Labor Watch）報告指出，蘋果，全球最著名的科技公司之一，及其製造合作夥伴富士康現存一連串的勞工違規行為，包括扣留獎金、取消安全培訓以及僱用超過中國法律允許的臨時工。該報告建基於在鄭州 iPhone 工廠（中國最大 iPhone 工廠）潛伏工作的臥底調查人員所收集的觀察和文件。

不過，雙方各執一詞。蘋果發言人 Lori Lodes 否認了大部分指控，但承認蘋果確實超過了中國法律允許的合同工人數量（中國法律規定的比例上限為 10%）。合同工人的加班薪酬很高，但沒有全職工人的福利。發言人說： 「我們已經確認所有工人都得到了適當的補償，包括任何加班工資和獎金，所有加班都是自願的。」

中國勞工觀察稱：「跨國公司幫助推動了中國的經濟發展，但他們也利用了中國勞動法的漏洞。」同時，組織透露，十年來一直收到蘋果工人的投訴，包括接觸有毒化學品、辱罵和強迫勞動。

智能手機在主人手中的壽命一般只有兩年，然後𣊬間淪為電子垃圾。中國汕頭地區的貴嶼，長期享有世界上最大電子垃圾場的「殊榮」，這產業聘僱了成千上萬年齡各異的員工，負責拆除電子設備及從中提取價值材料（如鉛、銅和金）。他們每年拆除超過一百六十萬磅的電子產品，工人們平均每天只能賺到一點五美元，且每天工作十六小時。

以下是公平貿易的6大原則，保障公平貿易下，被邊緣化的生產者及工人能有尊嚴地生活：

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（1）生產者發言權
小農組成合作社，以民主方式決定如何運用由公平貿易提供的社區發展金，改善生活質素。

（2）自願勞動
公平貿易確保工人在自願情況下提供所有工作服務，拒絕強迫勞動和任何形式的剝削及虐待。

（3）愛護大自然
公平貿易鼓勵不同保護環境的措施，如植樹造林、禁止使用有害農業化學物及提供氣候適應培訓等。

（4）性別平等
公平貿易要求生產者組織實施明確政策推廣性別平等。女性可以在組織成為領袖、享有同工同酬及全面法定僱員保障等。

（5）安全工作環境
農民和工人可享有安全和穩定的工作環境，包括工作程序及機械和工具的操作，以及提供乾淨的飲用水和廁所設施等。

（6）合理回報
合理工資最起碼等同當地生活工資，經生產者和商人協商及彼此同意後制定。公平貿易保障生產者享有最低收購價，確保生產者在市場價格浮動下能賺取足夠支付平均生產成本的回報。

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這六大原則的出現，正是因為現存的生態掠奪生產者話語權、強制勞動、污染大自然、欺壓女性、只供危險工作環境及不給予應得回報。故此要改變現況，普及公平貿易絕對是主要方法之一。

你覺得公平貿易是否在香港普及？作為一個國際城市，香港到底有幾多公平貿易例子，包括政策措施、大眾教育和產品等，讓大眾更了解和更易接觸到有關公平貿易的資訊和產品？

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延伸閱讀：

【公平貿易（二）】香港公平貿易例子有幾多？

【公平貿易（三）】5個支持公平貿易方法

【公平貿易（四）】關注本地公平貿易的本地組織、企業、品牌

參考資料：

https://www.fairtradehk.org/zh-hant/

https://www.hkfairtradepower.com

https://www.fairtaste.com.hk